×

ໃນການຈັດການຫຼັງການເກັບກ່ຽວ ແລະ ການເກັບມ້ຽນເຢັນຂອງສົ້ມ, ຖືກເປັນພລາສຕິກ ແລະ ກະຕ່າພາດສະຕິກ ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນການຮັບປະກັນຄວາມສົດ, ຫຼຸດຜ່ອນການເສຍຫາຍ ແລະ ປັບປຸງປະສິດທິພາບໃນການດໍາເນີນງານ. ສົ້ມເປັນຜົນໄມ້ທີ່ງ່າຍເສຍຫາຍ, ມີຄວາມຊຸ່ມສູງ ແລະ ຜິວບາງ, ສະນັ້ນຈຶ່ງມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການເສຍຫາຍ ແລະ ການເນົ່າເສຍຖ້າບໍ່ໄດ້ຈັດການຢ່າງເໝາະສົມ. ເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງມັນໃນຂະນະເກັບມ້ຽນ ແລະ ການຈັດສົ່ງ, ຜູ້ຜະລິດ ແລະ ຜູ້ຈັດຈໍາໜ່າຍສ່ວນຫຼາຍຈະຂຶ້ນກັບສະຖານທີ່ເກັບມ້ຽນເຢັນ ແລະ ແຜ່ນຢາງທີ່ມີຄວາມທົນທານ ຖືກເປັນພລາສຕິກ ແລະ ກະຕ່າພາດສະຕິກ ທີ່ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບການຂົນສົ່ງຜົນໄມ້.

ເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມສໍາລັບການເກັບມ້ຽນເຢັນສົ້ມ

ສົ້ມຄວນເກັບມ້ຽນໃນອຸນຫະພູມລະຫວ່າງ 3°C ຫາ 5°C ຄວາມຊື້ນສໍາພັດຖືກຮັກສາໄວ້ທີ່ລະດັບ 90% ຫາ 95% . ໃນຂອບເຂດນີ້, ສົ້ມສາມາດເກັບໄດ້ທົ່ວໄປສໍາລັບ 1 ຫາ 4 ເດືອນ ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍລົດຊາດ ຫຼື ເນື້ອສົ້ມ. ອຸນຫະພູມຕ່ໍາກ່ວາ 3°C ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເນື້ອສົ້ມເສຍຫາຍຍ້ອນຄວາມເຢັນ, ໃນຂະນະທີ່ອຸນຫະພູມສູງອາດຈະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອໂລກເຕີບໂຕໄວຂຶ້ນ ແລະ ສົ້ມເນົ່າເສຍໄວຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຫ້ອງເຢັນໃຫ້ແທດເໝາະແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ.

ການ oດ: ການໃຊ້ກ່ອງຢາງເພື່ອຄວາມປອດໄພ ແລະ ປະສິດທິພາບ

ໃນຂະນະການ oດ, ຖືກເປັນພລາສຕິກ ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເກັບ ແລະ ຂົນສົ່ງຜົນໄມ້ຈາກສວນ. ກ່ອງເຫຼົ່ານີ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ມີລູລະອອງ ແລະ ສາມາດຊອນກັນໄດ້ - ຄຸນສົມບັດທີ່ດີເລີດໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຈາກກົນຈັກ ແລະ ສະຫນອງການລົມອ້ອມຮອບຜົນໄມ້. ພະນັກງານໃສ່ຖົງມື ແລະ ຕັດດ້ວຍເຄື່ອງຕັດທີ່ສະອາດຈະຕັດສົ້ມອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລ້ວວາງລົງໃນ ຖືກເປັນພລາສຕິກ ຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການຊໍ້າເຈັບ. ຕ່າງຈາກກະຈອກແຕ່ງແອ່ນດັ້ງເດີມ, ຖືກເປັນພລາສຕິກ ມີຄວາມສະອາດ ແລະ ຄວາມເຂັ້ມແຂງດີຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເໝາະສຳລັບການຈັດການຜົນໄມ້ໃນທຸກວັນນີ້.

ການແຍກປະເພດ ແລະ ການເຮັດໃຫ້ເຢັນລ່ວງຫນ້າ

ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວ ສົ້ມຈະຖືກແນະເພື່ອເອົາໝາກທີ່ເສຍຫາຍ ເຈັບປ່ວຍ ຫຼື ບໍ່ສະຫຼຸບກົມກຽວກັນອອກ. ໝາກຄຸນນະພາບທີ່ເຫຼືອຈະຖືກຈັດປະເພດ ແລະ ກຽມສຳລັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນກ່ອນຂັ້ນຕອນສຳຄັນທີ່ຈະຫຼຸດອຸນຫະພູມຂອງໝາກໄດ້ຢ່າງໄວວາກັບມາຢູ່ທີ່ປະມານ 3 ອົງສາເຊີນ. ການເຮັດໃຫ້ເຢັນກ່ອນຈະຫຼຸດລົງຂອງອັດຕາການຫາຍໃຈ ແລະ ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ຊຶ່ງສາມາດຍືດອາຍຸການນຳໃຊ້ໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການນຳໃຊ້ ຖືກເປັນພລາສຕິກ ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ໝາກໄມ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນໂດຍກົງພາຍໃນກ່ອງໄດ້ ລົດຂັ້ນຕອນການຈັດການ ແລະ ຮັກສາຄຸນນະພາບໄວ້.

ການກຽມພ້ອມຫ້ອງເຢັນ ແລະ ການນຳໃຊ້ແຜ່ນພາດສະຕິກ

ກ່ອນຈະບັນຈຸໝາກໄມ້ເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງເຢັນ ສະຖານທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການສະອາດຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ຳຢາດີຄວາມສະອາດທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງເຊັ່ນ: ຟໍມາລິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ ຫ້ອງຈະຖືກເປີດລົມເປັນເວລາ 2-3 ມື້ ແລະ ລະບົບເຢັນຈະຖືກເປີດເພື່ອຫຼຸດອຸນຫະພູມລົງສູ່ລະດັບທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການເກັບຮັກສາໄວ້.

ເມື່ອພ້ອມແລ້ວ ສົ້ມທີ່ມັກຈະຖືກບັນຈຸໃນກ່ອງຈະຖືກເອົາໄປວາງເທິງ ກະຕ່າພາດສະຕິກ ສຳລັບການເກັບຮັກສາ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ ແຜ່ນພາດສະຕິກທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນຫ້ອງເຢັນ ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນການຮັກສາຄວາມສະອາດ ແລະ ການຖ່າຍເທຂອງອາກາດ. ພວກມັນຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ກ່ອງໝາກໄມ້ຢູ່ສູງຈາກພື້ນ (ຢ່າງໜ້ອຍ 20 ຊັນຕີແມັດ) ແລະ ຫ່າງຈາກຜົນຝາ (ປະມານ 30 ຊັນຕີແມັດ), ຊ່ວຍປ້ອງກັນການຊື້ຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ສົ່ງເສີມການຖ່າຍເທຂອງອາກາດ. ການເກັບຮັກສາໃນຮູບແບບພາລີໄທຊ່ວຍໃຫ້ຍ້າຍງ່າຍດ້ວຍເຄື່ອງມືຍົກເຄນ (forklifts), ດີຂຶ້ນຄວາມໄວ ແລະ ຄວາມປອດໄພໃນການດໍາເນີນງານ. ການຊື້ເກັບຄວນຈໍາກັດໄວ້ທີ່ 7 ຊັ້ນເທົ່ານັ້ນເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການກົດດັນຫຼາຍເກີນໄປຕໍ່ກ່ອງດ້ານລຸ່ມ.

ການກວດກາການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຈັດຈໍາໜ່າຍ

ການກວດກາເປັນປະຈໍາຕະຫຼອດໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອເອົາໝາກສົ້ມທີ່ເນົ່າເສຍອອກ ແລະ ປ້ອງກັນການແຜ່ລາມຂອງເຊື້ອເຫັດ ຫຼື ເຊື້ອໄວລັດ. ກ່ອນຈະຈັດສົ່ງ, ຖ້າໝາກສົ້ມບໍ່ໄດ້ຖືກຂົນສົ່ງຜ່ານລະບອນລະບຽບອຸນຫະພູມຕໍ່າ (cold chain), ມັນຄວນໄດ້ຮັບການປັບຕົວໃຫ້ເຂົ້າກັບອຸນຫະພູມອ້ອມຂ້າງຢ່າງຊ້າໆເພື່ອຫຼີກລ່ຽງການກໍາເນີດນ້ໍາຄາວ ແລະ ການເສື່ອມຄຸນນະພາບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າໃຊ້ລະບົບທັງໝົດ ລົງທຶນການສົ່ງສິນຄ້າອາຫານ , ຂັ້ນຕອນນີ້ສາມາດຂ້າມໄດ້, ຮັບປະກັນຄວາມສົດໃໝ່ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈາກການເກັບຮັກສາຈົນເຖິງການຈັດສົ່ງ.

ສະຫຼຸບ: ກ່ອງຢາງ ແລະ ແຜ່ນຍົກຢາງ - ຈຸດສໍາຄັນໃນການເກັບຮັກສາໝາກສົ້ມຢ່າງມີປະສິດທິພາບ

ຈາກສວນຈົນເຖິງຫ້ອງເກັບເຢັນ, ຖືກເປັນພລາສຕິກ ແລະ ກະຕ່າພາດສະຕິກ ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງໝາກສົ້ມ. ພວກມັນສະໜອງການປ້ອງກັນໃນຂະນະການຈັດການ, ສົ່ງເສີມການຖ່າຍເທຂອງອາກາດ, ຍົກສູງສຸຂານາໄມ, ແລະ ສະດວກໃນການຈັດສົ່ງ. ດ້ວຍການປະສົມປະສານເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າກັບການຄຸ້ມຄອງຫ້ອງເຢັນຢ່າງເໝາະສົມ, ຜູ້ຜະລິດ ແລະ ຜູ້ຈຳໜ່າຍໝາກສົ້ມສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຂยะ, ຍືດເວລາການເກັບຮັກສາໄດ້ຍາວນານຂຶ້ນ, ແລະ ຮັບປະກັນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຮັບໝາກໄມ້ທີ່ສົດ, ມີລົດຊາດດີ.